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　　做法：春笋切 成片后加少许  盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

 盖焖。