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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生
姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。