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做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮 泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 
煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。