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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱 切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋
、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再  加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋  ，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。