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　　做法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜 切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。