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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺
油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻
 炒 1分钟左右

。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 
盖焖。