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　　 做法 ：春笋切成 片后加少许 盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。