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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软

，拍裂一小块 姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺 油，待
油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫  鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。