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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出
后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。