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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。