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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉

片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。
煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。