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　　做 
法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱  切成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上
锅盖焖。