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　　做法：
春笋切成片后加
少许盐 捞出后用清
 水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀
，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。