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　　做法

：洗净宰好鲫 鱼，洗
净淮山和薏米。用
清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下
鱼， 煎至微黄

。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。