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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅

盖焖。