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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗 净淮 山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 
。煮沸瓦
煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。