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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住  春笋，盖上锅

盖大火煮开后 转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。