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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。
用
清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油，待 油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼  和其他材
料，武火煮沸，转中小

火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。