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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
 。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ， 盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候 
加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。