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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜， 热锅，用姜块在 锅上 擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎 至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品
 尝。