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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，

煎至微黄。煮沸瓦煲 里

的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中  小火煲一 个半 小时，下盐调味即可
品尝。