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　　做法：春
笋
切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，
生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。