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要操

　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦 一遍，放两勺油，
待
 油六成
热下鱼，煎至微黄 。
煮

沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中
小  火煲一个半小时，下盐调味 即
可品尝。