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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒
入2勺 油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。