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做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两
勺油，
待 油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，
转中小 火煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。