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做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、  牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火

 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。