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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火
。煮到水快 熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。