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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成 段。锅

烧热 ，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。