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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅

，用
 姜块在锅上 
擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的

清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其
他材料， 武火
煮沸 ，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。