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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块 在锅上擦一遍，放两 勺油 ，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。