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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在 锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下 鱼，煎 至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味 即可品尝。