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　　做法：洗 净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
 ，热锅，用姜块在
锅上擦一遍， 
放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，  武火煮沸，转中
小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。