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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热， 倒入2勺油，放入
生姜、春笋、  牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上
锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅  盖焖。