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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜  、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。