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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。