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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡 软，拍裂一小块姜， 热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 

清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他

材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐 调味即可 
品尝。