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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。
用清水 把陈皮泡软 ，拍裂一小 块姜
 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里 的 清 水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。