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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。