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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱
段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加 入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。