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　　做法 ：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软 ，拍裂一小块  姜，热锅，
用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲 里的清水，放 入煎煮

好的鲫鱼和其他 材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。