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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住  春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。