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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒 1分钟左右。再
加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。