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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均 
匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。