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　　做法： 春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜
、春
笋、牛肉片  、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中 火 。煮到水快熬
干的时
候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。