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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。