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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切
片，
葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。