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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
 用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在 锅上擦  一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和 其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即 可品尝。