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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒
 均匀
稍收汁时盖
上锅盖焖。