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　　做法



：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小  块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。