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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉片、葱
段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩 住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。